キャラウエイのカレー弁当

　キャラウエイに珊瑚礁風味に唐揚げ添えて、キャベツサラダはマヨネーズではなくだしパックで即席漬けにしたもの。


キャラウエイのビーフカレー
ごはん
キャベツと胡瓜の即席漬け、ブロッコリー、半熟玉子、鶏唐揚げ

***副菜memo*キャベツと胡瓜の即席漬け

ジップロック袋にキャベツ、キュウリのザク切り、だしパックの袋を破り袋に入れて、チャックを閉めてモミモミする。だけ！前の晩に作っておいて、朝は水気をよく絞りましょう。

親子丼弁当orz

 すみません、すみません、寝坊しました…orz

親子丼、茹でキャベツのおかか和え

クリームシチュー弁当

　あたたか汁もの弁当が好評なので♪

ごはん、野沢菜ちりめん
クリームシチュー
ブロッコリー、味玉、鯵フライ

本日は色合いが…orz

 朝、台所にたった時点でノーアイディアだと、お弁当もダメダメですね。やはり、前の晩の確かな計画性！(笑)

ごはん、緑黄色野菜ふりかけ
ちーちくきゅうり、焼き鮭
ピーマンの金平、ポークソテー

洋食弁当

 最近、昨夜の残り物が多いですね。ハッシュドビーフは昨夜の残り物です。これにサラダがつけば最高なんだけど。お野菜少なすぎますよね。ハンバーグにはニンジンとパセリが練りこんでありますけど、焼け石に水っぽいです…。

ハッシュドビーフ
ごはん
ブロッコリー、ハンバーグ、半熟玉子

いつも茹で卵は色合いを考えて半分に割っているけれど、半熟玉子はどろどろになっちゃうので殻を剥いただけ。ちょっと色合いが寂しいですね(><。

残り物の鶏唐揚げ弁当

　唐揚げは昨晩の残りです。翌日になると、どうしても油の臭いが気になるので、小葱と甘酢であえてお弁当箱にいれると、臭いに敏感な息子でもOK。そして、韓国の太い春雨があったので副菜はチャプチェにしました。

ごはん、のり玉
チャプチェ
グリーンカール、ニンジン、鶏から揚げの甘酢和え

副菜memo***チャプチェ

韓国の太い春雨
モヤシ
韮
ニンジン
玉葱
お醤油
お砂糖
コチジャン少々
塩、コショウ
胡麻油

1. 春雨を下茹でしておく
2. 玉葱とニンジンを胡麻油で炒め、しんなりしたら、モヤシを入れる
3. 調味料はあらかじめ合わせておく、2に入れる
4. 汁があるうちに春雨をいれ汁を吸わせる
5. 水分が少なくなってきたら韮と胡椒を投入し二～三回あおる
6. 味が足りなかったら塩をたす

本日は色合いに薄焼き卵をトッピング

肉じゃが弁当

　肉じゃがは前の晩に作ってお鍋の中でじっくり汁を吸ってもらいます。でも、肉じゃがは汁問題が発生しやすいおかず。今日は汁OKの保温お弁当箱の汁容器に入れました。お昼までほかほかでありますように、保温ケースに入れる前に1分電子レンジで加熱しておくおまじない。

ごはん、緑黄色野菜ふりかけ
グリーンカール、勝烈庵のカニクリームコロッケと海老フライ、タルタルソース
肉じゃが、さやえんどう

副菜memo***タルタルソース

茹で卵　1個
玉葱　ほんの少し　みじん切りしてさらしておく
ピックルスレリッシュ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
パセリのみじん切り　お好みで
レモン汁　少々

*パセリはお好みで、我が家の場合、息子があまりお野菜を食べないので、思いのほか栄養価の高いパセリはなんにでも混ぜておきます。混ざっていると食べるので(笑)

*マヨネーズはアメリカのBestFoodsを使っているのでレモンで酸味を加えるけれど、日本製のマヨネーズは酸っぱいのでレモンいらないかも、むしろちょっとお砂糖加えるとかしてみるといいかもしれません。

お弁当とお昼ごはん

　息子に持たせたお弁当の残りものでお昼にしました。（下画像）時々、同じぐらいの時間に食べてみるんです。今日はお皿に盛り合わせたけれど、自分の分もお弁当箱に詰めたりして。なぜならば、お昼の時点でのお弁当の状態がわかるからです。案外、臭いが変わっていたり、色が悪くなっていたり、固くなっていたり、冷えると美味しくなかったり、重大な汁浸食問題(笑)とか色々な課題点が見つかりるのです。そして、ああ、なんで食べてこなかったのかなーという謎もとけたりして。油揚げの含め煮は失敗でした。たぶん、汁問題で帰宅した息子に咎められること間違いなし(笑)。

ごはん、のりたま
ほうれん草の胡麻和え、鰤の照り焼き
ちくわと油揚げの含め煮、海苔チーズ卵巻

お好み弁当???

　とりとめのないメニューでしたなぁ(＾-＾；というわけでお好み弁当とネーミング(笑)

ごはん、すきやきふりかけ
だし巻き卵、シラスのかき揚げ
豚の味噌炒め、ほうれん草のおひたし

なんと7分弁当！

　あやういほど寝坊しちゃいました。完成まで7分という驚異の弁当(笑)人間やればできるよね、うん。

ご飯、のりたま
ブロッコリー、海老玉
冷蔵庫にあってよかった！中華街のお土産にもらったシュウマイ

お弁当にブロッコリーが多いのは息子が食べられる野菜であるからです。もう少し多くの種類の野菜が食べられるようになるとレパートリーも増えるのにね…。

カツカレー弁当

　保温お弁当箱汁ものOKがあることを思い出す。これは昨夜のカレーでカレー弁当で決まりだね！というわけでヒレカツもあげてカツカレー！！！

ヒレカツ、グリーンカール、ピーマンのキンピラ、茹で卵
ご飯、福神漬け
カレー

釜飯風お弁当

　ほかほかお弁当箱の形状を見ているうちに釜飯というジャンルを思い出したのである(笑)

鶏炊きごみご飯、かまぼこ、ウズラ卵
とんかつ
蓮根のきんぴら、ニンジン、ブロッコリー

生姜焼き弁当

　男子はお好きですよね。生姜焼！

ごはん、すきやきふりかけ
キャベツ、生姜焼き
マカロニサラダ、ブロッコリー、ニンジン

主菜memo***生姜焼き

ぶた生姜焼き用　200g
ニンニク醤油
みりん
しょうがのすりおろし

上記を前夜にマリネしておく

副菜memo***マカロニサラダ

マカロニ
ツナ缶
塩もみしたキュウリ
マヨネーズ
アクセントにコブサラダドレッシング

チキンライス弁当

　ちょっと寝坊してしまいました。トマトと玉葱ともも肉とトマトケチャップを炒めてソースにしておくと便利です。

ブロッコリー
オムレツ風卵焼き
チキンライス

謹賀新年2011

　本日始動です。しょっぱなから手ぶれ画像ですみません(^-^；サーモスの保温お弁当箱のご飯容器は年末に犬さんによって破壊されたのですが、容器ごとにサーモスからお取り寄せ出来て、無事に保温お弁当箱が復活いたしましたー♪

鮭フレークごはん
チキン照り焼き、いんげん、にんじん
おでん(昨夜の残り)、卵焼き